水田柑
山
地
柑
區(qū)
別
?
茶誤區(qū)
The ?misunderstanding ?of ?tea
無(wú)新會(huì),不陳皮。新會(huì),在陳皮這一篇章,可謂“無(wú)地能出其左右”。
隨著近幾年新會(huì)陳皮的聲名遠(yuǎn)播,越來(lái)越多的人開(kāi)始主動(dòng)聚焦它,很多人認(rèn)為只要是新會(huì)原產(chǎn)的陳皮,都是一樣的“價(jià)值千金”,對(duì)五花八門(mén)的“柑名”,也常一頭霧水,今天,小新柑挑出一對(duì)常見(jiàn)孿生概念——水田柑VS山地柑,教你辨辨。
1.
什么是水田柑
首先必須明確的是,我們上面提到的新會(huì)柑,是一個(gè)一級(jí)概念。新會(huì)柑,又稱(chēng)新會(huì)廣陳柑、陳皮柑,它的學(xué)名是茶枝柑。皮肉兼用,藥食同源是新會(huì)柑的最大的特色,是新會(huì)柑農(nóng)在700余年的漫長(zhǎng)種值歷史中,從蕓香科柑橘屬大紅柑中篩選出來(lái)的優(yōu)秀品種,當(dāng)?shù)噩F(xiàn)在一般種的是大種油身類(lèi)。
而我們今天要討論的水田柑和山地柑,是一個(gè)二級(jí)概念,是從種植上來(lái)區(qū)分的。即使都是新會(huì)原產(chǎn),因?yàn)樵诓煌a(chǎn)區(qū)采用不同種植方式,核心產(chǎn)區(qū)的水田柑在品質(zhì)上遠(yuǎn)優(yōu)于山地柑。
2.
水田柑的優(yōu)勢(shì)
我們常說(shuō)新會(huì)核心產(chǎn)區(qū),對(duì)于茶枝柑的意義,主要就是體現(xiàn)在水田種植上的。
作為嶺南魚(yú)米之鄉(xiāng),當(dāng)?shù)氐娜税倌陙?lái)作業(yè)在銀洲湖集聚了非常好的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基礎(chǔ),水圍田大多數(shù)為珠江三角洲的沖積平原,排灌水利十分優(yōu)越,洪澇不易受浸,而旱災(zāi)不缺水。這一切,都為水田柑的生產(chǎn)提供了優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境。
排灌便利
不易受浸受旱
咸淡交界
有機(jī)物豐富
土壤偏酸
符合生長(zhǎng)屬性
天時(shí):新會(huì)位于北回歸線以南,屬亞熱帶季風(fēng)氣候。全年氣候溫和,熱量充足。但相比山地,水田土質(zhì)肥沃、水源充沛。柑樹(shù)生長(zhǎng)雖然不像水稻、棉花等農(nóng)作物需水量大,但也需要充足的水分才能健康生長(zhǎng),而水除了提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),作為高比熱容物質(zhì),它還有調(diào)節(jié)溫度的作用,這一點(diǎn)在冬天柑果應(yīng)對(duì)寒流時(shí)效益明顯。
地利:銀洲湖和西江、潭江“三水相匯”后連接南海,咸淡交界,灌溉既有海水成分,又有不斷的淡水補(bǔ)充的特殊水質(zhì)。三山環(huán)抱形成的“峽谷小氣候”對(duì)植物生長(zhǎng)極為有利。
除了水,土壤也對(duì)柑樹(shù)的生長(zhǎng)、發(fā)育、開(kāi)花、結(jié)果具有深遠(yuǎn)的影響。柑樹(shù)根系發(fā)達(dá)、根密度層在40~60cm左右深處,主根可深達(dá)1m,光是這一點(diǎn),就有不少土層淺薄的丘崗山地不符合了。
此外,山地地形地貌復(fù)雜,土層和坡度變化大,水土平衡難以兼顧,比如南坡蒸發(fā)量容易干旱,西坡夏秋日照過(guò)強(qiáng),易產(chǎn)生日灼病。
3.
水田柑的講究
天才就是1%的天分加上99%的汗水,新會(huì)柑的種植也不例外,地理?xiàng)l件再怎么得天獨(dú)厚,種植水田柑也是由諸多講究的。
土壤條件:土壤類(lèi)型為潴育型水稻土、赤紅壤;有機(jī)質(zhì)含量≥2.0g/kg;土壤pH值在5.0至7.0之間
栽植密度:每公頃栽植植株數(shù)不超過(guò)1200株
園地建設(shè):新建園前茬作物不能是柑橘。水田種植要求深溝高畦、高墩種植,獨(dú)立建園面積不超3公頃,獨(dú)立排灌系統(tǒng),每畦配寬0.6至1.2米溝,大、小溝相通,可灌可排
施肥管理:以有機(jī)肥和客土改良土壤。每年農(nóng)歷的正月、5月和9月埋施有機(jī)質(zhì)肥
整型修剪:采用自然開(kāi)心樹(shù)型。保持果園通風(fēng)透光,葉果比不少于60:1
用心才能出品質(zhì),就是這么充滿智慧的經(jīng)驗(yàn)運(yùn)用,造就了柑柑好獨(dú)一無(wú)二的好茶口感。許多山地柑都逃不了“微酸微苦”的命運(yùn),而柑柑好家近千畝核心產(chǎn)區(qū)的水田柑,卻果味濃郁,甜潤(rùn)多汁。